mandag den 30. december 2013

1 dej 7 småkager

I Amo's den store julebagebog, er der en opskrift, som man deler i 7 så man får 7 forskellige småkager. Da der var nogle af småkagerne jeg ikke ville lave valgte jeg at farve dejen og lave farvede julesmåkager.

Noget af smørret kan udskiftes med æg. Jeg havde ikke læst opskriften ordenligt da jeg var ude og handle ind til jule småkager, så jeg kom kun hjem med 500 g smør men så kom jeg to ekstra æg i og så var det lige så godt. 

Jeg har glem at tage et billede af de sukkerfrie jødekager. 


I øverste venstre hjørne er der småkager med chokolade stykker, i højre hjørne er der chokolade spiraler med kakao og cayenne, i nederste venstre hjørne er der kakao firkanter og i højre side er der småkager med hasselnødder. 

Vanilje småkager

Julen er jo godt nok ovre, men jeg har ikke haft tid til at ligge opskrifterne på julesmåkager ind før nu.

Jeg har opskriften fra min mormors opskriftesamlig fra da hun gik på husholdningsskole. Jeg har ikke en kødhakker, til at forme vaniljekransene, så de er istedet blevet til småkager. 

Jeg har prøvet at eksperimentere med at lave småkager med fuldkornshvedemel. Den eneste ulempe ved at lave småkager med fuldkornshvedemel istedet for almindeligt hvedemel er at småkagerne lettere knækker både før og efter bagning. 

På Pintrest havde jeg set en guirlande med kagemænd, denne ide lavede jeg om til en serviet holder. Når småkagen er udstukkede og sat på bagepladen laves der to huller i maven på den. Når småkagerne er afkølede kan der laves ansigt på småkagerne med pastafarve eller en dekorations tusch. Når bordet skal dækkes, trækkes der et bånd gennem de to huller i kagemanden og båndet bindes om en serviet.  



tirsdag den 19. november 2013

Rødbede cupcakes

Kagen smager ikke af rødbeder. Kagen er krydret pga de krydderier der er i. 

Jeg var ved at lave bønne chokolade kage så jeg havde 50 g chokolade i overskud som kom i kagen. 

Jeg brugte frostingen fra banan cupcaken, men alle typer frosting kan bruges. 


søndag den 17. november 2013

Hjemmelavet fondant

Det er egentligt utrolig let at lave fondant selv, og jeg syntes at det virker lige så godt som det man køber.

Opskriften har jeg fra Frk Cupcake.

 

Engelske pølsehorn

De her engelske pølsehorn er virkelig gode og et godt alternativ til almindelige pølsehorn.


Darlek cupcake

På lørdag starter den nye sæson af Doctor Who, så derfor har jeg lavede denne Darlek cupcake. Ideen til den har jeg fra en youtube kanal, jeg så for længe siden. Siden jeg så den har jeg ville lave sådan en og ny har jeg endelig gjord det. 
Min Darlek er dog ikke 100 % spiselig som den jeg så. 



lørdag den 2. november 2013

Pastinak cupcakes

msn havde de et billede galleri med hvad man kan bruge rodfrugter til, og der faldt jeg over en pastinak kage med ostecreme. Jeg har så lave den om til en cupcake med cremefraich frosting.

Kagen er saftig selv efter et par dage.


torsdag den 31. oktober 2013

Foodie Penpal - October

Time for Foodie Penpal. I first send this post last Saturday, but when I went to the link up site at the leangreenbean there wasn't any Foodie Penpal for October. When I check my mail for this month matches I saw that the reveal time the 31. of October. Ups so I quickly took it down and so I could reveal it at the right time. 
  
My Foodie Penpal this month was Joan from Scotland.
I send a parcel to Beks and her family from Plymouth.





My parcel contained: Dried fruit, peanuts with wasabi, Scottish oatcakes, Crisp with haggis (tasted like pepper), piping bags, almond flour, star anis and steamer bags for microwave. 

søndag den 13. oktober 2013

Kys kager

Jeg lavede disse kys kager til min veninder, der hold fødselsdag i fredags.

Jeg ved ikke hvad der gik galt, men marengsmassen ville ikke holde formen da jeg sprøjtede dem ud på bageplader. Jeg valgte derfor at drysse lyserød glimmer ud over kagerne for at dække for at de ikke var så pæne. Glimmer gør jo alting pænere, især 
piget lyserøde kager.

Opskriften på kyskagerne har jeg fundet på Soffi's.


onsdag den 9. oktober 2013

Grov brød med gulerødder og hørfrø

I går lavede jeg dette gulerods og hørfrø brød og det blev virkeligt godt. Brødet er både let og en smule sødt pga gulerødderne. Mængden af gulerødder gør dog at brødet er en smule klistret. 



søndag den 6. oktober 2013

Is eksperiment 2 - ismaskine

Jeg har fornyligt anskaffede mig en OBH Nordica ismaskine og dette er den føste is jeg prøver af i den, sammen med en chokolade is. Isen er fra det opskrifte hæfte, der hørte med til maskinen.  

Opskriften giver ca. 1,5 l is. 


Chokolade is

Min far og stedmor malede min kærestes lejlighed, da han flyttede ind ved mig. Som betaling ville de have en is fra pandekage huset nede ved havnen. Jeg ville gerne afprøve min nye ismaskine så kompromiset blev at jeg både lavede is og pandekager til dem.



Grove pandekager

Spis fx pandekagerne med hjemmelavet is, syltetøj eller frugt. 

Jeg fik 9 pandekager ud af opskriften, men et par af mine pandekager blev lidt tykke så jeg tror godt man kan få 10. 

Opskriften på disse pandekager er fra GoCook appen.



fredag den 4. oktober 2013

Farsbrøds cupcakes

Detter er ikke en kage, så den hører egentligt ikke til på en kage blog men retten ligner en cupcake så jeg tror det går. 

"Cupcaken" er vel et bevis på at jeg laver formeget kage, når jeg prøver at få min aftensmad til at ligne cupcakes. 


mandag den 30. september 2013

Foodie Penpal - September

It's now time for Foodie Penpal.

It's been a funny month of Foodie Penpal when I got the spreadsheet I found out that the person how send me a Foodie Penpal parcel last month (Jessica) is the person I was going to send to this month. 
When I got my parcel from Laura I first found it funny that the box looked like the box I send last month, and then slowly realized that it was the same box. 


søndag den 15. september 2013

Pocky

Min veninde Christina holder fødselsdag i dag, så derfor har jeg lavet Pocky's til hende. 

Jeg har før lavet nogle fuldkorns Pocky's , hvor de fleste knækkede da jeg skulle overtrække dem med chokolade og de smagte heller ikke som de rigtige Pocky. De her har mere den rigtige smag, og dem der knækkede, var dem der var blevet tynde på midten.

Opskriften på disse Pocky fandt jeg på blogge cupcake project


mandag den 9. september 2013

Kanel knækbrød

I tirsdags så jeg den store bagedyst på DR1. En af deltagerne lavede et flettede kanel knækbrød, så jeg fik selv lyst til at lave et flettede knækbrød, min ide var at bruge teknikken på en anden typeknækbrød, men jeg kan virkelig godt lide kanel knækbrød. Efter at have rullet dej ud, skåret stimler og flettede et segment, var jeg blevet træt af at rulle ud og skære at jeg ville udstikke resten af dejen. 

Hvis man ikke vil stå og flette knækbrødet, skal dejen bare rulles tyndt ud, udstikkes og bages i 10-15 minutter.


Hotdog brød

Dette indlæg er uden billede da jeg var sikker på at jeg havde taget et billede af hotdog brødene, inden jeg spiste dem til aftensmad i går, men det havde jeg så alligevel ikke. Øv. Da min kæreste og jeg sad og spiste dem sad jeg og overvejet om jeg skulle tage et billede af dem med pølse, ketchup, remulade, sennep, løg og ristet løg, men det fik jeg ikke gjord.

Af denne opskrift fik jeg 4 hotdog brød.  

Fuldkorns boller bagt med bagepulver

Jeg fik 7 boller af denne opskrift.


fredag den 30. august 2013

Foodie Penpal - July and August

Yay it's time for Foodie Penpal. I have now been a part of Foodie Penpal program for a year and it's been amazing. Every month I have had fun putting Foodie Penpal parcels together and receiving foods from all over Europe.   

My Foodie Penpal parcel for July arrived in the beginning of August so I wasn't able to post this in July. The contains of this parcel is at the bottom of this post. 
  
This month I send a parcel to John who has the blog Tow Greedy Muncunians. I received a parcel from Jessica from Germany, she has the blog Be vegan - going vegan.   



tirsdag den 20. august 2013

Fuldkorns gulerodskage med solsikkekerner

I går sluttede ferien da jeg skulle tilbage til skole. I år går jeg i gang med mit 3. år på læreruddannelsen. Jeg skal have didaktik og hjemkundskab i år. I timen så vi på en opskrift på en squash kage, som var sat op på en underlig måde og svær at læse. Vores lektier blev så at omskrive opskriften så en elev i 6. klasse ville kunne forstå den og at vi selv skulle lave kagen. 

Jeg har lavet med gulerod istedet for squash, da det var en af de ting opskriften foreslog at man kunne bruge istedet for. 
Jeg har valgt at glasere kagen med hinbærmarmelade. Man kan ikke smage hindbærmarmeladen, men det gør toppen mere sprød. 
Jeg har udskiftet hvedemelet med fuldkornshvedemel og grahamsmel. 



mandag den 12. august 2013

Hjemmelavet chip

I går havde min kæreste fødselsdag, så jeg valgte at lave nogle hjemmelavet chips til ham. 

Jeg lavede to varianter. En portion chips med tandoori smag og en anden almindelig med salt.


lørdag den 10. august 2013

Bamse kage

Jeg fandt ideen til denne kage på Martha Stewart's hjemme side, og syntes at den var virkelig sjov. Min kæreste og jeg holdt fødselsdag i dag hvor jeg lavede denne kage. 

Kagen tager noget tid at lave og er større end nogle af de fade jeg har, så jeg blev nød til at lave et fad ud af en pap kasse, men det var det hele vær.  

Jeg havde købt en tyl med multi åbning, da den er bedst til at lave pels med, men frostingen var for stiv, da jeg skulle lave kage, og jeg blev derfor nød til at bruge en lille stjerne tyl til pelsen. Jeg vil ikke anbefale at lave frostingen i forvejen og sætte den i køleskabet, da den er for længe om at blive blød igen. Jeg brugte en time til at froste bjørnen med hjælp fra min mor. 



Hyldeblomst champagne

I august fik jeg en opskrift på hyldeblomst champagne, men der var hyldeblomsterne afblomstret. Jeg har derfor skulle vente et år på at kunne afprøve den. 

Champagnen er virkelig god, og jeg har fået besked på af min kæreste, at jeg også skal lave det næste år.


Firebrød med krydderier

Da jeg skal holde fødselsdag i morgen har jeg lavet disse firbrød fra Karolies Køkken, dog har jeg brugt cremefraiche i stedet for neutral yoghurt. Inden brødene skulle i oven besluttede jeg mig for at pensle brødene med olivenolie og hver brød fik sit krydderi. 


fredag den 9. august 2013

tirsdag den 6. august 2013

Glutenfri pancakes



Sukkerfri gulerodskage

Kagen blev ikke som jeg havde håbede, den blev nemlig utrolig lav og det ødelage min ide til hvordan den skulle pyntes. Jeg laved istedet for en flødeoste frosting en creme fraich glasur.  

Kagen er dejlig frisk. 


Sukkerfri glasur

Jeg havde tænkt mig til min fødselsdag at bage en gulerodskage med flødeoste frosting og pynte den med småkager. Kagen blev ikke så høj, men det fandt jeg først ud af da den var bagt og småkagerne var pyntende. Jeg fik så afprøvet den sukkerfri glasur. 

Glasuren tørre hurtigt, hvilket er en fordel når man skal bruge flere farver.

Glasuren er lidt tørre og mindre sød end en almindelig flormelis glasur. 




Sukkerfri grahamssmåkager

Disse småkager er virkelig gode. 

Dejen er lidt porøs så når man skal flytte de udstukne småkager over på bagepapiret skal man være lidt forsigtig, hvis småkagerne er tynde. Når småkagerne er bagt er de lige så faste som almindelige småkager.




Grahamsbrød

I lørdags fik min kæreste og jeg pulled pork. Jeg har ikke været så hurtig til at lægge opskriften ud da jeg har haft en masse andet. Til den pulled pork lavede vi selv lavede saltlagen og rubben, og så skal man jo også have hjemmelavet brød til når man har gjord så meget ud af pulled porken. 

I torsdag var jeg henne ved min farmor og farfar for at hjælpe min farmor med at sætte ting på plads i hendes skænk efter at de havde fået malet og der fik jeg to kogebøger, en fra 1950'erne og en fra 1970'erne. Opskriften på disse brød kommer fra kogebogen fra 1950'erne.  

Den opskrift på pulled pork vi brugte var fra bloggen rigeligtmedsmør.dk, og den er virkelig god.


mandag den 29. juli 2013

torsdag den 25. juli 2013

Ribs muffins

I søndags var jeg nede vedmin moster i Arden for at plukke ribs. Jeg lavede ribsgele og ribssaft og da jeg skulle igang med saften besluttede jeg at tage lidt ribs fra og prøve at lave dem til en kage. Dette blev så en ribs muffins.

Kagen er virkelig god da de syrlige ribs er en god kontrast til den søde kagedej. 

Jeg ville have haft pyntet muffinsene med glasur og krymmel, men jeg havde ikke mere flormelis.



Sukkerfri ribs gele

Jeg var i søndags nede ved min moster for at plukke ribs, da hun syntes, at jeg nok ville kunne lave noget ud af dem. Jeg har lavet ribs gele og ribssaftevand, og jeg vil i morgen prøve at lave en kage med ribs.

Min moster fortalte mig, at man sagtens kan koge stænglerene fra ribsene med, man må bare ikke have bladene med. Dette sparer en helt masse tid, da man ikke skal plukke dem af stænglerene. 




Sukkerfri ribssaftevand

Dette er en af de ting jeg har lave ud af de ribs jeg plukkede hos min moster da jeg var nede ved hende i søndags. Jeg lavede også ribs gele.



søndag den 21. juli 2013

Mors hyldeblomst koldskål

Min mor laver en virkelig god koldskål. Jeg er helt holdt op med at prøve nye opskrifter på koldskål, da de opskrifter jeg har fundet de sidste par år ikke har været så gode, som min mors opskrift. I år er A38 kommet med en ny smagsvariant, som min mor har prøvede at lave om til koldskål, og jeg har været så heldig at få hendes opskrift.

 

Friturestegt Camembert

Min kæreste har længe gået og snakkede om friturestegt Camembert så nu tog vi endeligt og lavede det til ham. 

Normalt spiser man Camembert med marmelade, men min kæreste er ikke til søde ting så han friturestegte istedet et brød som tilbehør.


torsdag den 18. juli 2013

Jordbær og fersken saft - sukkerfrit

Jeg havde af min mor fået en stor portion syrlige jordbær, som ikke havde det så godt, så jeg valgte derfor at lave dem om til saftevand. Jeg brugte Blomsterbergs opskrift, men jeg havde ikke nok jordbær, så jeg kom ferskner i til at få 1 kg. Kombinationen af syrlige jordbær og saftige ferskner gav en utrolig sød saftevand, man kan ikke smage ferskenerne i saftevandet men er med til at gøre det mere sødt. Jeg vælger derfor at fortynde det en smule inden jeg drikker det, men hvis jeg skal lave det igen vil jeg nok komme lidt mindre sukker i.

Da saften er sukkerfri holder den ikke så længe, mit holdt næsten en uge.




Is eksperiment 1 - Pose

Da jeg ikke har en is maskine ville jeg se på hvordan man ellers kan lave is. Jeg fandt en side med nogle forskellige alternativer til at lave is.

Konklusion: På siden stod der at man skulle ryste posen i min 20 minutter men da jeg havde rystede i 10 minutter havde mit en fin konsistens. Da jeg hældte ingredienserne op kunne jeg se at der ikke var ret meget så jeg fordoblede opskriften med det samme og det er en bedre portion til en person.
Jeg brugte letmælk og det gjorde at isen smagte meget vandet, så jeg vil nok en anden gang bruge fløde.


onsdag den 10. juli 2013

Kage is

For lang tid siden så jeg et sted på nettet nogle kager der var bagt i vafler og pyntede så de lignede is, jeg ville virkelig gerne selv lave nogle. Problemet var så bare at finde nogle vafler jeg kunne bage kagerne i, da de helst skal være flade i bunden. I sidste weekend var jeg i Tyskland med min mor og i en supermarked fandt jeg vafler med flad bund. Da lukkede pakken op for at bage kagen var det mini vafler som kunne rumme 2 cl. jeg havde ellers troede at de ville være større.


Gesundheitskuchen

I weekenden var jeg i Tyskland hvor jeg købe en masse bage ting og en bage bog: "Die Schätze aus Omas Backbuch" (oversat til dansk betyder det skattene fra bedstemors bage bog). Opskriften på denne Gesundheitskuchen (oversat til dansk betyder det sund kage) er fra denne bage bog.

Kagen har en frisk citrussmag. 



onsdag den 3. juli 2013

Gluten og sukkerfri fersken og æble tærte

Jeg havde en masse æbler og ferskner som jeg ikke ville få spist inden de ville blive for gamle da jeg skal på weekend ophold med min mor i weekenden. Jeg besluttede mig derfor for at lave en tærte, med en af frugterne, jeg kan have med hen til hende. Min mor ville gerne have fersken tærte så det var det jeg gik i gang med. Da jeg hældte fyldet i tærte formen var der ikke nok ferskner og jeg valgte derfor at komme et par æbler i.

En af grundene til at jeg valgte at jeg ville lave en tærte var fordi jeg havde fundet en side med inspiration til hvordan man kan pynte tærter. Jeg har lavet en kant af blade og midten er blomster og blade.

Opskriften på dejen har jeg fra bloggen Eileen's Everyone Eats Right.


Fuldkorns kammerjunker

Sidste år bagte jeg almindelige kammerjunker, så i år ville jeg prøve at lave dem i en fuldkorns variant. 

Opskriften er fra Karolines kogebøger.

Man får så mange kammerjunker at man sagtens kan lave halvdelen om til biscotti, opskriften er kan findes her.

Biscotti

 Jeg var ved at lave kammerjunker og da opskriften er giver en masse kammerjunker valgte jeg at lave halvdelen af portionen om til Bisotti, da opskriften er den samme.

Opskriften er fra Karolines køkken kogebøger.


lørdag den 29. juni 2013

Let fødelsdagskage til en

Min stedmor holdt fødselsdag i går og jeg havde lavede en roulade til min far. Jeg syntes at siden det var hendes fødselsdag vi holdte skulle hun også have en kage så jeg lavede denne mikroovns kage til hende og frostede den med resterne af chokoladecremen fra rouladen.

Kagen har jeg lavede i et papkrus da jeg ville have det til at ligne en kæmpe cupcake, men frostingen faldt lidt sammen.


Sløjfe roulade med chokolade creme

Min far havde fødselsdag i december, men han holdt ikke fødselsdag så jeg fik ikke givet ham en gave. Hans kæreste holder sin fødselsdag i går, så derfor gav jeg ham denne roulade.

Jeg har på pinterest.com set flere roulader hvor der er lavet mønster med dejen. Alle de opskrifter som har hørt med til dem har været på japansk, men så fandt jeg tilfældigt Everybody Eats Well in Flanders, som har oversat opskriften til engelsk. Hun havde lavede rouladen med et giraf mønster. Jeg har derfor ændrede lidt i opskriften så den passer til et sløjfe mønster.  

Opskriften på chokolade cremen har jeg fra KageMors blog.